埼玉県の設計事務所 アーキクラフトのブログです。 自然素材による家づくりを一生懸命行っています。

 

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Posted on 18:00:08 «Edit»
2013
02/03
Sun

Category:設計仕事

キッチンに自由を! 02 03 


P7014777-1_20130202103114.jpg

キッチンに自由を! 02 03

キッチンの限られた空間の中にも動線は存在します。
調理の流れがスムーズにいくことが快適なキッチンの最低条件です。

コンロやシンク、電子レンジ、炊飯器、冷蔵庫などたくさんの調理設備がありますが、一番ポイントになるのは冷蔵庫、冷蔵庫の位置ですべてが決まると言ってもいいくらいです。
システムキッチンのI型がいいとかL型がいいとか決める前に、調理の流れがスムーズにいくように整理してみましょう。
調理の流れとは、
保存ストック(冷蔵庫)

洗う(シンク・水栓)

切る(調理台・カウンター)

焼く・煮る・暖める(コンロ・オーブン)

盛り付け配膳(カウンター・調理台)

食べる(テーブル)

洗う(シンク)

仕舞う(食器棚)
この一連の流れがスムーズにいけば快適なキッチンの最低条件がクリアーできます。
更に、採光や通風、換気が、リビングとの関係性、家事部分との関係性が整理できれば理想に近いキッチンレイアウトが完成します。

キッチンは一人で立つとは限りません。二人以上で立つことも考えたレイアウトが大切です。
二人で立つことを考えたときに一番不向きなレイアウトはI型での行き止まりキッチンです。
キッチンの背中合わせの作業スペースが多少狭くとも、I型の両方からアクセスできれば二人で立つことも不便ではありません。
L型などでは立つスペースが必然的に広くなるのでまた考え方は変わります。
-1_20130202103627.jpg

キッチンに自由を! 03

冷蔵庫の位置が大切と書きました。
冷蔵庫には他の調理器具と違う特質があります。それは家族誰もが使うということ、そして調理とは関係ない時でも使うということです。

仕事柄いろいろなプランを目にすることがありますが、まずキッチンをセットする場所を決めて、余った場所に冷蔵庫を置きました。というようなプランを目にすることがよくあります。
なぜかI型キッチンの一番奥にある冷蔵庫、しかもその先は行き止まりの壁、コンロで調理中の背中を通り冷蔵庫まで行くのも好ましくはないですし、行き止まりの一方通行もできれば避けたいところです。
調理の邪魔にならないで家族誰もが使いやすい位置に置くのがベスト。

ビールも取り出しやすいですからね。
冷蔵庫から出された食材は、シンク→調理台→コンロと流れます。
この流れはI型キッチンであろうと、L型であろうと、アイランドであろうと同じです。

I型やL、アイランドの形態の選択は、さらにダイニング、リビングとの関係性、家事コーナーとの関係性の中からよりふさわしいものを選択していきます。
常に快適で使いやすいキッチンと考えてくると、最近のシステムキッチンに足りない物が見えてきます。
調理家電というものが増えました。オーブンレンジから炊飯器、トースターに始まりパン焼き器やポットなどいつの間にか置く場所が足りなくなります。
またたくさんの調味料なども収納場所からあふれてきます。
足りないスペースはたらさなくはなりません。犠牲になるのは調理台や配膳スペースです。
せっかく作った料理を盛り付ける場所が無くなり、狭い場所で苦労したり、ダイニングで盛り付けなど、よくある光景だと思います。

ひとつの解決方法は、コンロ下やシンクしたのスペースを利用し、引きだせる収納コンテナを作り、その上をサブの配膳台にする方法がありお勧めしています。
また、システムキッチンで工夫の余地が無い時はダイニング側のカウンターを配膳スペースと位置づけ広くしておく、40cm程度取れれば配膳にも十分に機能します。注意するのは高くしすぎないこと、高いカウンターは配膳にはむきません。


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